Lasagne
Le mie Lasagne, un’opera di strati avvolgenti e sapore avvincente. E’ una ricetta tradizionale, che ognuno interpreta a modo proprio. Nel mio caso si tratta di una ricetta che unisce le esperienze familiari con il mio modo di interpretare la cucina.
Se seguite la mia ricetta, il risultato entusiasmerà i vostri ospiti. Partendo da lasagne sottili che evitano il precoce bagno in acqua bollente, compongo questo capolavoro strato dopo strato.
La ricetta delle mie lasagne
Ingredienti
- Lasagne sottili
- 1,2 litri di latte per la besciamella
- 300 g Formaggio (Fontal, Fior di Monte, Fontina Valdostana se vi piace il gusto più deciso)
- Parmigiano
- Ragu
Procedimento
Uso lasagne sottili così da non doverle scottare prima.
Metto un terzo della besciamella nel ragù. Sporco il fondo della teglia con un po’ di ragù con besciamella e parto con il primo stato di lasagne, poi ragù, qualche cucchiaio di besciamella abbondante parmigiano.
Secondo strato di lasagne, mettiamo ancora ragù, qualche cucchiaio di besciamella abbondante parmigiano.
Terzo strato io lo faccio bianco con formaggio a fette (tipo fontal, fior di monte, fontina valdostana de non vi da fastidio il gusto un po’ deciso) besciamella e parmigiano.
Quarto strato di lasagne quindi ancora ragù, qualche cucchiaio di besciamella e abbondante parmigiano.
Quinto e ultimo strato con quello che resta del ragù (sarà poco ma darà colore) della besciamella, abbondante parmigiano e qualche piccolo fiocchetto di burro.
Copro con la stagnola inforno a 180 statico per 1,45/2 h; l’ultima mezz’ora faccio cuocere scoperta perché si gratini.
Il risultato sarà eccezionale e apprezzato da ogni palato. Buon appetito!
