Pollo al curry

Oggi vi porto in un viaggio tra i profumi e i sapori dell’Oriente con il mio pollo al curry, un piatto che conquista sempre tutti !Morbidi bocconcini di pollo, accompagnati dalla dolcezza della mela e dal sapore avvolgente delle spezie tostate, il tutto reso cremoso dal latte di cocco. Servito con riso basmati, è una coccola esotica che trasforma ogni cena in un’esperienza indimenticabile!

Ricetta del pollo al curry

Ingredienti per 4 persone

• 700 g di bocconcini di pollo
• Mezza cipolla
• Un pezzettino di aglio tritato fine
• Un quarto di mela (a fettine sottili)
• Un pezzetto di peperoncino
• 200 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio abbondante di curry
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 foglia di alloro
• Un pezzetto di cannella
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di farina
• Olio extravergine d’oliva
• Burro
  

Procedimento

Infarinate leggermente i bocconcini di pollo e teneteli da parte.

In una padella capiente, scaldate un filo d’olio e un po’ di burro. Aggiungete la cipolla tritata finemente, le fettine sottili di mela, l’aglio e il peperoncino. Fate rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla è dorata e la mela si ammorbidisce leggermente.

Aggiungete i bocconcini di pollo infarinati alla padella con cipolla e mela. Rosolate il pollo fino a che non prende un bel colore dorato su tutti i lati.

In un pentolino a parte, tostate il curry e il garam masala per un paio di minuti a fuoco basso, fino a quando le spezie sprigionano tutto il loro aroma.

Versate le spezie tostate nella padella con il pollo. Aggiungete la foglia di alloro, il pezzetto di cannella e il latte di cocco. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Servite il pollo al curry caldo accompagnato con riso basmati cotto al vapore, rimuovendo prima la foglia di alloro e il pezzetto di cannella.

Consiglio: potete a vostro gusto aggiungere del cardamomo, anice stellato. Se non vi piace piccante omettete il peperoncino 

Buon appetito!