Involtini pasta fillo e melanzane

Delizia croccante e cremosa in un solo morso! Gli Involtini di Pasta Fillo e Melanzane conquistano con il loro cuore di ricotta, melanzane saporite e l’inconfondibile accento di olive verdi e nere. Avvolti in strati leggeri di pasta fillo, dorati e irresistibili. Semplici da preparare, impossibile resistere!

Ricetta involtini pasta filze melanzane

Ingredienti

• Mezzo spicchio di aglio 
• 30 gr di olio extravergine di oliva 
• 500 gr di melanzane a dadini (1 cm circa)
• 150 gr di ricotta fresca, sgocciolata
• 50 gr di olive verdi denocciolate 
• 50 gr di olive nere denocciolate 
• 1 cucchiaino di origano secco 
• 1 cucchiaino di sale 
• 1 pizzico di pepe nero macinato 
• 1 cucchiaio di parmigiano 
• 125 gr di pasta fillo 

Procedimento

Mettere l’olio e l’aglio grattugiato in padella, quindi le melanzane a dadini, cuocere per circa 20 minuti regolando di sale e pepe.

Lasciare intiepidire e poi frullare con la ricotta, il parmigiano, le olive e l’origano.

Scaldare il forno a 180 gradi.

Sul piano di lavoro sovrapporre 4/5 fogli di pasta fillo spennellati di olio. Ritagliare dei quadrati di circa 10 cm per lato, metterci un cucchiaio di ripieno e chiuderli sigillando i bordi bagnando con un po’ d’acqua. Spennellate con un tuorlo sbattuto e un po’ di semi di papavero e sesamo.

Infornare per 10/15 minuti fino a doratura.

Servire tiepidi.