Oggi vi svelo un segreto: il burro acido. Questo incredibile condimento aggiunge grinta e intensità al riso allo spumante, allo zafferano e non solo. Scopriremo insieme come creare questa meraviglia, sappiate che quando decidete di usarlo, dovrete iniziare il vostro riso tostandolo senza cipolla Ricetta per il burro acido Ingredienti Procedura 1. Inizia tagliando la […]
Questa sera chiudo casa al mare, si va in montagna per 4 giorni e per cena uso quello che ho: faccio un hamburger. Ricetta di hamburger speciale Ingredienti Preparazione 1. Preparo due hamburger mescolando la carne cruda con paprika dolce, sale, pepe, una leggera grattugiata di aglio di Vessalico e un po’ di Worcestershire. 2. […]
Wow, che emozionante inizio nella casa al mare ristrutturata! La cucina nuova è pronta per essere inaugurata, il piano a induzione (una novità per me) pure, con un evergreen culinario: la torta salata alle zucchine. Ricetta della torta di zucchine Ingredienti Procedimento Affetta sottilmente le zucchine e la cipolla con una mandolina (usa il guanto […]
Benvenuti nella cucina delle festività! Oggi vi presento una ricetta che riporta alla mia memoria ricordi d’infanzia, quando i profumi di questo piatto riempivano l’aria durante le celebrazioni familiari. Che questa ricetta riempia anche le vostre feste con l’amore e il gusto della cucina casalinga più autentica. Buona preparazione! Ricetta dei cannelloni ripieni di carne […]
La besciamella, nota anche come salsa bechamel, è una salsa bianca classica della cucina francese ed è ampiamente utilizzata in molte cucine del mondo. Si prepara combinando burro, farina e latte in una salsa a base di roux (un composto di burro e farina). La besciamella ha una consistenza cremosa e viene aromatizzata con noce […]
Il sugo al pomodoro è una salsa classica a base di pomodori maturi, cipolle, aglio e aromi, utilizzata per condire pasta, pizza e molti altri piatti. La sua consistenza può variare da densa a leggera, a seconda dell’uso previsto, ed è spesso personalizzata con ingredienti come peperoncino, carote o vino.Questa salsa è un elemento fondamentale […]
Vi presento la ricetta del pan di spagna, un dolce che all’inizio mi ha messo in difficoltà, ma che ora è diventato infallibile. Questa base soffice e leggera si presta a molte preparazioni, dal classico trionfo della zuppa inglese alla mia amatissima torta di compleanno. Condividere questa ricetta è come regalare un segreto prezioso, spero […]
Vi presento la ricetta del brasato, un piatto che ha un posto speciale nel mio cuore poiché mi riporta a meravigliosi ricordi della cucina di mia mamma Rosanna, io ho aggiunto solo un pezzetto di cioccolato fondente che toglie l’acidità del vino il resto è la ricetta di casa, servita con il pure o una […]
Da ottobre a marzo, nella mia dispensa non mancano mai gli ingredienti per questo semifreddo, semplicissimo e di grande effetto. Si fa in dieci minuti, va tenuto in freezer tre ore, lo si può preparare con giorni di anticipo. Pensandoci ora, si potrebbe tenere in freezer per ogni evenienza, anche se io sono un po’ […]
Ho visto questa ricetta declinata nelle stagioni: con tartufo in autunno e con asparagi in primavera. L’ho trovata intrigante e ho provato a cimentarmi: siamo in aprile, quindi facciamolo con gli asparagi selvatici o se non li trovate con l’asparagina. Si tratta di un unico raviolo per porzione, con ripieno di ricotta e tuorlo d’uovo, […]
