Pubblicati da Cinzia

Mattonella ai marron glacé

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Da ottobre a marzo, nella mia dispensa non mancano mai gli ingredienti per questo semifreddo, semplicissimo e di grande effetto. Si fa in dieci minuti, va tenuto in freezer tre ore, lo si può preparare con giorni di anticipo. Pensandoci ora, si potrebbe tenere in freezer per ogni evenienza, anche se io sono un po’ […]

Raviolo speciale

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Ho visto questa ricetta declinata nelle stagioni: con tartufo in autunno e con asparagi in primavera. L’ho trovata intrigante e ho provato a cimentarmi: siamo in aprile, quindi facciamolo con gli asparagi selvatici o se non li trovate con l’asparagina. Si tratta di un unico raviolo per porzione, con ripieno di ricotta e tuorlo d’uovo, […]