Cannelloni ripieni

Benvenuti nella cucina delle festività! Oggi vi presento una ricetta che riporta alla mia memoria ricordi d’infanzia, quando i profumi di questo piatto riempivano l’aria durante le celebrazioni familiari. Che questa ricetta riempia anche le vostre feste con l’amore e il gusto della cucina casalinga più autentica. Buona preparazione!

Ricetta dei cannelloni ripieni di carne trita, salsiccia e formaggio

Ingredienti

1 porro
Olio d’oliva, un pezzetto di burro una foglia di salvia
250-300g di salsiccia
450-500g di carne trita
Funghi secchi ammollati e tritati
Vino
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato
1 uovo
Noce moscata
Sugo di pomodoro
1l Besciamella
Mezze lasagne sottili
Formaggio (fontal, edamer, fontina)
Burro

Procedimento

In una padella larga, appassire il porro tritato in un po’ di olio d’oliva e burro con la foglia di salvia.

Aggiungere prima la la salsiccia rosolarla, quindi la carne trita, i funghi secchi ammollati e tritati e sfumare con del vino. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Far intiepidire e aggiungere il parmigiano grattugiato, l’uovo e la noce moscata, ammorbidire il tutto con qualche cucchiaio di besciamella.

Sul fondo di una teglia, disporre uno strato di sugo di pomodoro e qualche cucchiaio di besciamella. Sugo e besciamella non dovranno essere troppo densi perché useremo le lasagne a secco senza scottarle prima, quindi assorbiranno un po’ di liquidi in cottura.

Prendere le mezze lasagne adagiarvi una fettina di formaggio (fontal, edamer, fontina) e al centro un dito di ripieno, arrotolarle e disporre nella teglia. Prevederne 2/3 a persona.

Al termine coprire con sugo di pomodoro, besciamella e Parmigiano grattugiato. Aggiungere qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 1 ora e 20 minuti.

I cannelloni ripieni sono pronti per essere gustati! Buon appetito!