Milano

Quest’anno, i compleanni nella nostra famiglia sono arrivati come al solito uno di seguito all’altro: il 29 gennaio per me, il 30 per mio figlio Andrea e il 31 per la mia adorata Martina. Una tripletta di celebrazioni che meritava un luogo speciale e la scelta è caduta su Ba Restaurant a Milano. Si tratta di un ristorante cinese di livello elevato che propone i tipici Dim Sum e varie ricette della cucina cinese riviste in un ottica moderna e raffinata.

Già dall’entrata, ci siamo resi conto che questa sarebbe stata un’esperienza diversa. Il personale ci ha accolti con un sorriso caloroso, trasmettendo quella gentilezza autentica che rende un ristorante davvero speciale.

Il locale è moderno vivace, un mix di eleganza e accoglienza, un luogo dove ci si sente subito a casa ma con quel tocco di classe che fa la differenza. Il personale è stato attento e premuroso, un vero valore aggiunto a una serata già promettente.

Avevamo prenotato la Beijing duck. Dopo la amuse-bouche abbiamo scelto una selezione di dim sum che ha dato inizio alla nostra avventura  con sapori che facevano danzare le papille gustative. Quelli che ho preferito sono stati: raviolo salmone con wasabi, raviolo con l’anatra piccante, raviolo con il wagyu – ogni presentazione era una piccola opera d’arte.

---

Il culmine della serata è stata la Peking Duck, presentata con maestria e degna di tutti gli elogi. L’anatra viene servita in diversi modi. La pelle del petto è davvero buona, croccante e saporita, ma anche gustata con le verdure e una salsa molto saporita all’interno dei pancake cinesi è eccellente.

con i resti dell’anatra viene poi preparata una zuppa di anatra con noodles di riso. Questa zuppa è a base di brodo di anatra, con varie erbe e spezie, che creano un sapore ricco. Anche questa è molto buona,

Un ottimo Franciacorta Saten di Camossi con i dim sum e un perfetto Pinot Nero dell’Alto Adige di Franz Haas con l’anatra.

Una menzione per il dolce non può mancare. Abbiamo scelto il Salto in Fiera, cremoso al pralinato di nocciola, cereali croccanti, ganache alla gianduia, terra di nocciole, nocciole sabbiate, salsa al caramello e gelato al pop corn. Davvero gustoso e raffinato.

In poche parole da Ba Restaurant, non solo un luogo per mangiare bene; abbiamo trascorso una serata di festa davvero piacevole grazie al  luogo straordinario e a un personale che ha reso ogni istante prezioso.