Gnocchi di zucca

Quando i miei ragazzi erano piccoli, ad Halloween, si intagliava la zucca da mettere alla finestra e per cena gnocchi di zucca!

Ricetta degli gnocchi di zucca di Hallowen

Ingredienti per 4 persone

• 1,2 kg di zucca
• 200/250 g di farina
• 1 uovo
• Sale pepe noce moscata
• Un cucchiaino di senape
• Un rametto di rosmarino
• Alloro
• Condimento 
• 50g di burro
• Salvia
• Uno spicchio d’aglio vestito (con la buccia)
• 60 g di Parmigiano 
• 60 g di toma o di fontina

Procedimento

Tagliamo a pezzi la zucca, e la cuociamo in forno a 180 gradi con qualche goccia d’olio, un pizzico di sale, un rametto di rosmarino e alloro, per circa 35 min. Controlliamo con la forchetta che sia ben cotta.

Con lo schiacciapatate la schiacciamo in una terrina, mettiamo sale, pepe, noce moscata, senape e un po’ per volta la farina. Amalgamiamo tutto bene.

Mettiamo a bollire l’acqua, saliamo e versiamo a cucchiaiate (6/7 per volta) il composto, attendiamo che i nostri gnocchi di zucca vengano a galla, li scoliamo bene con una schiumarola e li adagiamo in una pirofila che avremo intiepidito.

Continuiamo così fino a finire il composto. Condiamo a strati con il Parmigiano, l’altro formaggio grattugiato grossolanamente e il burro che avremo fatto inbiondire con la salvia e l’aglio. Al termine mettiamo un paio di minuti sotto il grill del forno e i nostri gnocchi di zucca sono pronti da gustare.

Buon Halloween!!!