Rösti

Tornata dal mare, appuntamento con le amiche: I rösti con salmone e panna acida possono essere un delizioso aperitivo!

Ingredienti

• 500 grammi di patate
• Un pizzico di cipolla
• 50 grammi di gruviere grattugiato
• 1 uovo
• Sale 
• Burro per ungere la padella 
• Pepe
• Panna acida
• Maggiorana
• Salmone affumicato

Procedimento

Cuocere a vapore al microonde le patate 7 minuti alla massima potenza.

Sbucciarle e quando sono quasi fredde grattuggiarle con una grattugia a fori larghi.

Grattugiare anche poca cipolla (questo è facoltativo) quindi il gruviere con la grattugia normale. Aggiungere l’uovo, il sale, il pepe e mescolare. Mettere il composto a cucchiaiate in una padella scaldata con una noce di burro, appiattirle con una spatola e rosolarle bene da entrambi i lati fino a quando non fanno una bella crosticina croccante.

Io le ho servite con panna acida maggiorana e salmone affumicato.