Questa sera chiudo casa al mare, si va in montagna per 4 giorni e per cena uso quello che ho: faccio un hamburger.

Ricetta di hamburger speciale

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Ingredienti

• 400 g di carne cruda
• 1 pomodoro
• 1 cipolla Belendina
• Pane a lievitazione naturale
• Emmenthaler
• Edamer
• Aglio di Vessalico
• Olio d’oliva
• Zucchero di canna
• Sale e pepe
• Aceto di mele
• Salsa Worcestershire
• Burro

Preparazione

1. Preparo due hamburger mescolando la carne cruda con paprika dolce, sale, pepe, una leggera grattugiata di aglio di Vessalico e un po’ di Worcestershire.

2. Affetto mezza cipolla Belendina e la faccio saltare in padella con olio e zucchero di canna. Aggiungo un tocco di sale, pepe e un po’ di aceto di mele. Copro e cuocio per 5-6 minuti.

3. In una noce di burro ben brunito rosolo gli hamburger. Dopo 3 minuti, li giro, (sono solo 2 e sono venuti abbastanza alti) aggiungo fettine di Emmenthaler e Edamer sopra e copro per un altro minuto e mezzo finché il formaggio si fonde.

4. Nella stessa padella (è abbastanza grande), scaldo in contemporanea due fette di pane a lievitazione naturale.

5. In un piatto, sul pane spalmo un velo di senape, aggiungo una fetta di pomodoro con un pizzico di sale, l’hamburger con il formaggio e gli anelli di cipolla.

6. E voilà, a tavola: servo il panino con soddisfazione accompagnato da un bicchiere di Chardonnay del Salento (al mare è difficile che abbia vino rosso).

Un modo delizioso per dire addio al mare e dare il benvenuto alla montagna.