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cannelloni al sugo di carne

Cannelloni ripieni

Benvenuti nella cucina delle festività! Oggi vi presento una ricetta che riporta alla mia memoria ricordi d’infanzia, quando i profumi di questo piatto riempivano l’aria durante le celebrazioni familiari. Che questa ricetta riempia anche le vostre feste con l’amore e il gusto della cucina casalinga più autentica. Buona preparazione!

Ricetta dei cannelloni ripieni di carne trita, salsiccia e formaggio


Ingredienti

  • 1 porro
  • Olio d’oliva, un pezzetto di burro una foglia di salvia
  • 250-300g di salsiccia
  • 450-500g di carne trita
  • Funghi secchi ammollati e tritati
  • Vino
  • Sale e pepe
  • Parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Noce moscata
  • Sugo di pomodoro
  • 1l Besciamella
  • Mezze lasagne sottili
  • Formaggio (fontal, edamer, fontina)
  • Burro


Procedimento

In una padella larga, appassire il porro tritato in un po’ di olio d’oliva e burro con la foglia di salvia.

Aggiungere prima la la salsiccia rosolarla, quindi la carne trita, i funghi secchi ammollati e tritati e sfumare con del vino. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Far intiepidire e aggiungere il parmigiano grattugiato, l’uovo e la noce moscata, ammorbidire il tutto con qualche cucchiaio di besciamella.

Sul fondo di una teglia, disporre uno strato di sugo di pomodoro e qualche cucchiaio di besciamella. Sugo e besciamella non dovranno essere troppo densi perché useremo le lasagne a secco senza scottarle prima, quindi assorbiranno un po’ di liquidi in cottura.

Prendere le mezze lasagne adagiarvi una fettina di formaggio (fontal, edamer, fontina) e al centro un dito di ripieno, arrotolarle e disporre nella teglia. Prevederne 2/3 a persona.

Al termine coprire con sugo di pomodoro, besciamella e Parmigiano grattugiato. Aggiungere qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 1 ora e 20 minuti.

I cannelloni ripieni sono pronti per essere gustati! Buon appetito!

teglia cannelloni