Cannelloni ripieni
Benvenuti nella cucina delle festività! Oggi vi presento una ricetta che riporta alla mia memoria ricordi d’infanzia, quando i profumi di questo piatto riempivano l’aria durante le celebrazioni familiari. Che questa ricetta riempia anche le vostre feste con l’amore e il gusto della cucina casalinga più autentica. Buona preparazione!
Ricetta dei cannelloni ripieni di carne trita, salsiccia e formaggio
Ingredienti
- 1 porro
- Olio d’oliva, un pezzetto di burro una foglia di salvia
- 250-300g di salsiccia
- 450-500g di carne trita
- Funghi secchi ammollati e tritati
- Vino
- Sale e pepe
- Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Noce moscata
- Sugo di pomodoro
- 1l Besciamella
- Mezze lasagne sottili
- Formaggio (fontal, edamer, fontina)
- Burro
Procedimento
In una padella larga, appassire il porro tritato in un po’ di olio d’oliva e burro con la foglia di salvia.
Aggiungere prima la la salsiccia rosolarla, quindi la carne trita, i funghi secchi ammollati e tritati e sfumare con del vino. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Far intiepidire e aggiungere il parmigiano grattugiato, l’uovo e la noce moscata, ammorbidire il tutto con qualche cucchiaio di besciamella.
Sul fondo di una teglia, disporre uno strato di sugo di pomodoro e qualche cucchiaio di besciamella. Sugo e besciamella non dovranno essere troppo densi perché useremo le lasagne a secco senza scottarle prima, quindi assorbiranno un po’ di liquidi in cottura.
Prendere le mezze lasagne adagiarvi una fettina di formaggio (fontal, edamer, fontina) e al centro un dito di ripieno, arrotolarle e disporre nella teglia. Prevederne 2/3 a persona.
Al termine coprire con sugo di pomodoro, besciamella e Parmigiano grattugiato. Aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 1 ora e 20 minuti.
I cannelloni ripieni sono pronti per essere gustati! Buon appetito!