Il clafoutis è un dolce semplice e versatile, preparato con pochi ingredienti di base e la capacità di adattarsi a diversi tipi di frutta, a seconda della stagione. Questo dessert è un piacere da gustare sia caldo che freddo, e la sua semplicità lo rende perfetto per ogni occasione. Scopriamo insieme come prepararlo!

Dolce clafoutis ai lamponi e lavanda

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Ingredienti

• 3 uova
• 80 grammi di zucchero
• 110 grammi farina
• Scorza grattugiata di un limone
• 200 cc latte
• 100 grammi di panna
• Un pizzico di sale
• Una noce di burro per imburrare lo stampo
• Un cucchiaio di zucchero di canna per foderare il fondo dello stampo
• 300 grammi di lamponi
• Un cucchiaino di fiori di lavanda
• Un cucchiaio di rum

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uno stampo da forno (io lo uso carino di vetro o ceramica da cui servo direttamente il clafoutis) e cospargi il fondo con uno strato sottile di zucchero di panna e distribuisci i sopra i lamponi.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la scorza grattugiata di un limone al composto di uova e mescola bene.

Incorpora la farina setacciata e un pizzico di sale al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Versa il latte e la panna mescolando costantemente.

Aggiungi il rum al composto e mescola bene.

Versa l’impasto  sulla frutta.

Spolverizza i fiori di lavanda sulla parte superiore del clafoutis. ( pochi un cucchiaino)

Inforna il clafoutis nel forno preriscaldato e cuocilo finché la superficie diventa dorata e il centro è appena stabile.

Una volta cotto, sforna il clafoutis e lascialo raffreddare leggermente prima di servirlo. Cospargilo abbondantemente di zucchero a velo prima di servirlo: è buono tiepido, d’estate è gradevole anche raffreddato in frigorifero.

Buon appetito!