Il sugo al pomodoro è una salsa classica a base di pomodori maturi, cipolle, aglio e aromi, utilizzata per condire pasta, pizza e molti altri piatti. La sua consistenza può variare da densa a leggera, a seconda dell’uso previsto, ed è spesso personalizzata con ingredienti come peperoncino, carote o vino.Questa salsa è un elemento fondamentale nella cucina italiana ed è apprezzata per la sua versatilità e il suo sapore fresco e accattivante.

La mia ricetta per il sugo al pomodoro

Ingredienti

• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cipolla, affettata sottilmente
• 1 l Passata di pomodoro (metà classica e metà di datterino, io uso Mutti o Campisi)
• Foglie di basilico fresco
• Sale e pepe q.b.
• 1 punta di zucchero (opzionale)

Procedimento

1. In una pentola, metti dell’olio extravergine di oliva e aggiungi 1 spicchio d’aglio.
2. Aggiungi la cipolla finemente affettata ( io uso la mandolina) e lasciala rosolare leggermente nell’olio profumato.
3. Versa la passata di pomodoro (puoi usare una combinazione di passata classica e di datterino per un sapore più ricco) aggiungi alcune foglie di basilico per aromatizzare il sugo.
4. Regola il sapore con sale e pepe secondo le tue preferenze.
5. Se desideri attenuare l’acidità dei pomodori, puoi aggiungere una punta di zucchero, ma è opzionale.
6. Lascia sobbollire il sugo coperto per circa 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e svilupparsi.
7. Alla fine della cottura, rimuovi lo spicchio d’aglio per evitare che diventi troppo invadente.

Il tuo sugo di pomodoro è pronto per essere utilizzato come base per tantissimi piatti gustosi. Buon appetito!