Torta salata di zucchine

Wow, che emozionante inizio nella casa al mare ristrutturata! La cucina nuova è pronta per essere inaugurata, il piano a induzione (una novità per me) pure, con un evergreen culinario: la torta salata alle zucchine. 

Ricetta della torta di zucchine

Ingredienti

Procedimento

Affetta sottilmente le zucchine e la cipolla con una mandolina (usa il guanto in maglia metallica).

In una pentola, versa un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungi un velo di cipolla e le zucchine. Rosola il tutto e aggiusta di sale e pepe. Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia cuocere finché le zucchine saranno tenere. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, mescola le uova con la panna fresca e il Parmigiano grattugiato. Aggiungi sale pepe e una grattugiata di noce moscata

Stendi la pasta sfoglia o brisée nella teglia, bucherellandola leggermente con una forchetta. Disponi le fette di formaggio tipo fontina sulla pasta sfoglia aggiungi le zucchine 

Versa il composto di uova, panna fresca e Parmigiano sulle zucchine

Inforna la torta salata e cuoci nel forno statico per circa 25 minuti a 180°C oppure nel microonde crisp per 12/13 minuti.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire la torta salata alle zucchine